[HK] Mango Tree | 優雅環境下享受正宗傳統泰式佳餚
Friday, December 20, 2013
剛去完曼谷品嘗盡地道美食，回香港吃泰菜要求顯然更高了，不過同時亦要緊記不能與使用當地新鮮食材做成的食品作比較，反而筆者會去尋覓最好最正宗的去安撫自己的食癮。
差不多所有圓方 (Elements) 餐廳都給我試過了，而位於所有超級名牌店旁的 Mango Tree，擁有獨特的室內裝潢設計，加上對着一塊塊落地玻璃背後的維港全景用膳，難免會讓人誤以為這是一間極高級的餐廳。在商場內的好幾間東南亞餐館之中，個人最滿意的就是她，以連鎖式經營廣受歡迎的 Mango Tree (分店遍佈世界各地，包括曼谷，倫敦，東京和杜拜) 食物價格非常合理，質素更令人喜出望外。
以木條砌成的芒果樹，吊着一棵棵象徵芒果的燈，精巧!
由一棵棵樹歡迎及引領你走進餐廳內。
天黑後會更美。
旁邊是兩排沙發椅，也就是像筆者這些懶人最喜歡坐的地方..
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| 冬蔭海鮮 Tom Yum Seafood | HK$168 Hot and sour soup with fresh river prawns and mixed seafood, flavoured with lemon grass and Thai herbs |
我們在曼谷雖沒有品嘗到 Mango Tree，但我們去了另一間同樣有名氣在舒適環境下提供正宗傳統美食的泰國餐廳，Nara Thai。他們的冬蔭跟 Mango Tree 的一樣裝在小煲中用火保持湯的温度端上。冬蔭海鮮的材料比冬蔭功多，除大隻肉嫩的河蝦外，還有多種新鮮海鮮及蘑菇作配料。檸檬香茅和泰式香料的互相協調是提升整個菜式的關鍵之處，讓它更滋味更芳香。個人認為這湯的酸辣度是特別為港人而設，對我而言，程度也是拾到好處的，但未必是喜歡尋求刺激的食客之佳選。
Verdict: 8.0/10
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| 燒原條石斑魚 Fresh Garoupa | HK$328 Barbequed fresh garoupa served with fresh chili and lime sauce |
華人看來可能會覺得浪費了這條好魚，或許用清蒸煮法更能保持魚的鮮味。不過筆者卻十喜歡燒魚，因燒了的魚皮特別香脆鮮甜，魚肉汁在燒的過程中被鎖在魚身之中。在魚身上擠點酸柑汁，再把嫩滑的魚肉連皮沾一沾鮮辣椒醬，甜酸辣的組合表現得完美無瑕，這正是泰式菜餚的精髓。筆者很快就把整條魚吃得清光..現在仍回味着那味道呢..
Verdict: 8.5/10
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香脆紫蘇葉炒軟殼蟹 Crispy Soft Shell Crabs | HK$180
Sautéed soft shell crabs with crispy basil, garlic and pepper
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我常認為炸的東西最易入口，不會難吃到去哪兒。而這菜式也不例外，把先炸好的軟殼蟹與也炸了的紫蘇葉、香蒜、胡椒炒得相當香口。非常喜歡軟殼蟹的酥脆皮與新鮮的嫩肉和肉汁互相襯托，加上香脆的紫蘇葉、香蒜及胡椒的調味，令整碟菜十分惹味上隱，簡單而美味。
Verdict : 8.0/10
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家鄉汁煮豆腐 Fried Tofu with Vegetables | HK$80
Tofu cooked with black mushrooms, vegetables and homemade sauce
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另一碟看似簡單但卻給我留下深刻印象的家常菜，被炸過的豆腐外脆內軟，入口即溶，配以甜甜的自製家鄉汁，好味極了。熟度拾到好處而有咬口的冬菇和爽口的白菜仔作配料更是完成了整道菜各樣口感的演繹。
Verdict: 8.5/10
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泰式炒河粉配豬 Rice Noodle with Pork | HK$108
Stir fried flat rice noodles with pork fillet with egg, mixed vegetables and soy sauce
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筆者無論什麼泰式炒麵都喜歡，總覺得他們放些泰式醬料再炒兩下就已經好吃。其實這碟河粉跟港式的乾炒牛河別無兩樣，反而更喜歡前者的少油、多菜，顯得健康點。除河粉份量稍為少之外，火候剛好，肉質鬆軟的豬肉片與爽脆的西蘭花、芥蘭及花椰菜配合得相當漂亮，加入醬油調味，正!
Verdict: 7.5/10
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泰式炒金邊粉 Vegetarian Phad Thai | HK$98
Stir fried rice noodles with ground peanuts, chives, bean sprouts and tofu with homemade tamarind sauce
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另一道吃泰菜絕不能少的菜式，十分喜歡其賣相，包着金邊粉上的是不輕易破的蛋絲網，蛋上更插着四條香茅作裝飾。以磨碎了的花生、香葱、豆芽及豆腐為材料，與幼河粉及自製的酸甜辣羅望子醬汁炒在一起，河粉的濕度剛好，同樣少油但仍夠鑊氣。往吸入了汁料的粉上再擠點酸橙汁，讓它頓然更開胃更惹味。
Verdict: 8.5/10
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| Thai Frozen Smoothie (Lime & Lychee) | HK$48ea |
Verdict: 6.5/10
服務方面沒有任何突出的表現，尚算可以。如果不是趕去看電影，要不然再點多幾個甜點都還可以呢! 必定再回來嘗試其他菜式! 想找個輕鬆而現代化的環境下品嘗正宗傳統泰式佳餚，此店正是最佳選擇。
Mango Tree
尖沙咀柯士甸道西1號
圓方(Elements)
2樓2032號舖
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