[HK] 元朗恆香老餅家 | Yuen Long Hang Heung Cake Shop vs 大同老餅家 | Tai Tung Bakery
Sunday, June 23, 2013
上一個 post 已是一年半前了，時間真的過得飛快，而這麼多年來我仍一直是恆香的忠實擁躉。因下一代接班人管理出現問題，由 2005 年開始恆香陸續沽售物業套現，2011 年股東內訌、拖欠按揭等糾紛鬧上法庭，長期欠租令元朗總店面積減半。可能亦因為這樣連續這幾個月來恆香老婆餅水準急跌。如持續未有改善，恐怕恆香也難逃關門一劫，相信到時不單是恆香自己虧蝕，而且是香港飲食業界的重大損失。
元朗有另一間不顯眼又謙遜的老字號餅店能跟恆香媲美，六十年前，一位造餅師傅眼見大眾生活艱難，期望「人人有飯開、有餅食」，決定以世界大同之義命名他創立的餅家，就是今天的大同老餅家。而當中他們的老婆餅及肉心餅也真令我一試難忘。
原味老婆餅 / Wife Cake (HK$6)
表層不是一片片酥皮的脆，其獨特在像曲奇餅一樣一咬全碎散然後溶化在口中，那種酥糯可口的味道現在仍能記得一清二楚。餡與外層的比例恰到好處，餅餡入口同樣香軟順滑，但與恆香老婆餅相比口感卻欠缺「煙韌」、彈性。個人是比較喜歡恆香老婆餅餡的口感，但亦相信有大同自己市場。
Verdict: 8.5 /10
豆蓉老婆餅 / Green Bean Wife Cake (HK$6)
Verdict: 8.0 /10
大同老餅家可說是我心中排行第二最喜愛的老餅家，在此祝願他們可以繼續保持水準，長做長有!
大同老餅家
元朗阜財街57號地下
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| 最近買的恆香老婆餅和皮蛋酥 |
酥皮表層焗到一點點和只有薄薄一層，欠缺層次與香脆鬆化口感，幸好老婆餅餡仍一如過往的香味撲鼻，柔軟而有彈性的。皮蛋酥的表皮亦有同樣問題，但餡料仍新鮮美味。
以下照片是上年拍的。
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27/11/2011
遊新加坡兩次，獲悉她擁有的美食跟香港不相伯仲。但當我在這裡住上一段時間，及得到未婚夫的嚮導，令我質疑自己的出生地是憑什麼獲得美食天堂之稱。有這個想法原因很簡單，新加坡是由華人，馬來人及印度人建立而成的，不同種美食自然多。到處都是有貼着獎狀的餐館和小食中心，基本上在這裡是不會餓壞的。如果食物'唔掂'，相信不足一個月一定倒閉！話雖如此，香港食物也非浪得虛名，例如有我最愛的老婆餅！很失望地在東南亞地區仍找不到同樣味道的老婆餅...一層薄薄的酥皮包着主要由冬瓜蓉和杏仁漿糊而成的餡料，新鮮出爐口感最佳。香港有幾間連鎖店賣老婆餅，不過有90年歷史及最好吃的的恆香老餅家是第一間把老婆餅從廣東引入。所以我也迫不及待從香港帶些回來...
老婆餅 Sweetheart/Wife Cake (HKD 5/pc) (Current price: HKD 6/pc)
(+) 餡料香滑而不膩，有彈性有咬口，入口更即溶
(+) 吃完會發現嘴邊不會有油
(+) 整體上不會太甜，老少咸宜，百食不厭（我可以一次吃幾個！）
(+) 即使企業化後仍能保持水準！
(-) 今時今日只能在中國香港地區找到同一款老婆餅，支持他們向海外發展！:)
(+) 吃完會發現嘴邊不會有油
(+) 整體上不會太甜，老少咸宜，百食不厭（我可以一次吃幾個！）
(+) 即使企業化後仍能保持水準！
(-) 今時今日只能在中國香港地區找到同一款老婆餅，支持他們向海外發展！:)
P.S. 香港機場的恆香棧有售老婆餅，不過我建議如有時間請親臨總店或分店。老婆餅會大些，個人認為這樣會比較好吃！(Update: 機場恆香棧已關閉了!)
Verdict: 9.5/10
皮蛋酥 Century Egg Cake (HKD 5/pc) (Current price: HKD 6/pc)
是另一種香港小吃，也是以酥皮為表皮，餡起初是以蓮蓉包酸薑和皮蛋的。但隨着現代人口味改變，酸薑漸漸消失了，而蓮蓉及皮蛋就變了主要餡料。
是另一種香港小吃，也是以酥皮為表皮，餡起初是以蓮蓉包酸薑和皮蛋的。但隨着現代人口味改變，酸薑漸漸消失了，而蓮蓉及皮蛋就變了主要餡料。
(+) 餡料十分新鮮
(+) 蓮蓉柔滑，皮蛋很有彈性，兩者味道配合得恰當
(+) 整體吃下去很均勻，餡料不會多也不會少
Verdict: 9.0/10
元朗恆香老餅家
香港新界元朗大馬路64-66號
No. 64-66 Main Road
Yuen Long, NT
Hong Kong
http://www.hangheung.com.hk/
元朗恆香老餅家
香港新界元朗大馬路64-66號
No. 64-66 Main Road
Yuen Long, NT
Hong Kong
http://www.hangheung.com.hk/
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