[SG] ABC Brickworks Market & Food Centre
Sunday, March 18, 2012
在新加坡的熟食中心 'Hawker Centre' 找好吃的當地食物是勢在必行的，因為合乎了吃快餐最基本的要求，「便、快、正
」! 而在新加坡有數十間熟食中心，每間裏頭僅有幾間小店貼滿獎狀，抑或在店前排長隊但一張獎狀都沒有。在這情況下，如果你是旅客或第一次光顧這熟食中心的食客，筆者建議選擇後者吧。有些時候，獎狀是在幾年前頒發的，食物有可能不能維持水準導致顧客流失。有長隊的就不同了，那些食客大多都是常客，在中午時段附近上班的辦公室人士還一窩蜂似的一擁而上，跟着他們就最好不過了! 不過，品嘗食物是十分主觀的，他們只是一個引導，最緊要的是親自視察一番。新加坡唐人街是遊客的必去勝地，在附近的話不妨去一去這兩間熟食中心 Chinatown Complex 及 Hong Lim Complex 覓食!
Jin Jin Hot / Cold Dessert 津津冷熱飲品
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| Power Chendol 棕櫚糖珍多冰 |
(+) 可從相中看到棕櫚糖漿比 Jonker 88 的更黏糊糊及濃郁，份量亦多很多
(+) 柔細的刨冰堆得緊密的，使冰在炎炎夏日下減速地融化
(+) 冰底的配料 (珍多、紅豆、玉米等) 也相當之豐富
(+) 在我們吃過的 Chendol 當中可說是最好的一碗
(-) 我們共吃了三次，而三次的份量有明顯的偏差，需要統一化
Verdict: 9.0/10
他們的第二樣招牌甜品，看到也流口水了...來到東南亞地區一定少不了吃熱帶水果，簡簡單單的榴槤和芒果就足以弄出美味的甜點了。如嫌悶了香港的滿記、發記、什麼記的甜品，也不妨嘗試東南亞的吧!
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| 流氓冰 Gangster Ice |
(+) 新鮮的榴槤肉溶，仍有一股苦澀味 (個人比較喜歡吃苦的，但香港只有從泰國進口甘甜的榴槤!)
(+) 榴槤的苦，芒果的酸甜，再加些糖漿、椰奶和淡奶，各式香味互相交錯
(-) 淡奶可能加多了一點，吃到底部時全都是奶
Verdict: 8.5/10
清湯令我想起粵式的清補涼湯，材料跟清湯的差不多除了清補涼湯是另加瘦肉，而每間清湯店選用的材料及煮法都不同，但清湯及清補涼湯主要目的都是消暑解熱。
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| 八寶清湯簡稱「清湯」/ Cheng Teng |
(+) 十分豐富的用料（包括桂圓肉、薏米、蓮子、白果、珍珠西米、膠凍條 (agar strips) 等）
(+) 甜度剛好，老少佳宜
(+) 可選擇熱或冷食，而新加坡的天氣不容許我們選熱的!
Verdict: 8.5/10
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| 冰的粗細就靠這部刨冰機 |
Jin Jin Hot / Cold Dessert
Blk 6 Jalan Bukit Merah,
#1-20 ABC Brickworks Market & Food Centre
Singapore 150006
Heng Heng Hot & Cold Dessert 興興冷熱甜品
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| 清湯 / Cheng Teng |
(-) 跟津津清湯作比較，這碗清湯的材料種類及份量少很多。由此可見，它的顏色即是濃度也是相對地薄。
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| 芒果蘆薈冰 / Mango Aloe Vera Ice |
(+) 味道苦苦的蘆薈，除了有中醫藥用，還有美顏功效，極度推薦給女性
(+) 一種新加坡經典的甜品，冰下藏着果凍，上面使用罐頭水果點綴，吃前擠出青檸汁，各式各樣酸酸甜甜的食品令味道非凡。
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| 招牌芒果冰 |
(+) 大量的芒果配料
(-) 興興的水準頗為中等，而刨冰甜點最重要的一部份即是冰也弄得不好，他們所有的刨冰都十分粗糙，入口後仍有冰粒
Overall Verdict: 6.5/10
Heng Heng Hot & Cold Dessert
Blk 6 Jalan Bukit Merah,
#01-101 ABC Brickworks Market & Food Centre,
Singapore 150006
興興的甜品跟津津比相當一般，在很多間熟食中心的甜品店也能輕易吃到。甜品店要做得出色不是甜就可以，最緊要是真材實料，抑或行走新穎產品的路線亦會吸引不少客源例如 Tiong Bahru Market 的甜甜園甜品屋 (Tian Tian Yuan Dessert House)。
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| 甜甜園紅豆玉米花生冰 |
除了以上種種甜點外，還有 Bubur cha cha、Ice Kachang、Or-ni 都是美味的甜點。個人特別推薦豆爽 Tau Suan，像吃綠豆湯水但結一點，皮開了的綠豆煮得溶溶爛爛，輕易咀嚼，最重要的是它是零脂肪（如果撇除搭配油條）。
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| 豆爽 / Tau Suan |
Bao Zai 光記飽仔
中式包點的做法並非看似的那麼簡單，製作過程中是需要很多秘訣和師傅巧妙的功夫才能做出美味的包點。首先把豆沙餡的紅豆用水煮爛加糖，然後再用油炒，至於皮的粉糰可用高筋麵粉或澄面和生粉。這小店的特式在於包點做得精巧，所以店鋪才名為「飽仔」，即是微型包。他們的叉燒包兩口就吃完，而豆沙包和蓮蓉包體積會稍為大一點。
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| 豆沙包 / Red Bean Bun |
(+) 香綿的紅豆餡炒得滑順至溶入口中，沒有半點渣滓，口感細腻，甜而不膩
(+) 粉團很 'Q' 即是柔軟而有彈性的
Verdict: 8.0/10
跟豆沙包餡作法一樣，炒前篩去蓮蓉的雜渣，質地就便得順滑。
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| 蓮蓉包 / Lotus Bun |
(-) 蓮蓉餡質感同樣幼滑，但軟身一點口感會更佳
(-) 蓮子香味不強烈及不新鮮
Verdict: 6.5/10
當我們要離開時，老闆還特意送了我們一隻他女兒做的嬌小玲瓏蓮蓉包! 十分可愛! :)
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| 嬌小蓮蓉包 / Mini Lotus Bun |
Bao Zai
Blk 6 Jalan Bukit Merah,
#01-135 ABC Brickworks Market & Food Centre,
Singapore 150006
Song in my head: 'Proud' by JLS
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