[SG] 翡翠小厨 | Crystal Jade Kitchen
Thursday, February 23, 2012
我們拍照完畢後，想在附近找個地方吃早餐。繼上一次在 點心皇 Victor's Kitchen 吃點心的失望之旅，終於來到 cy 以前常飲茶的地方 - Holland Village 翡翠小厨，相信很多人已十分熟悉這間連鎖店，包括我在內。不過我在香港只吃過翡翠拉麵小籠包，吃飯時間常看到很多人在排隊，生意挺不錯的。因香港實在有太多這類型的上海菜餚餐館，所以誤會了翡翠飲食集團是香港公司，實際上他們的總部是在新加坡。cy 之前還帶了我去他們的香港式麵包店，叉燒酥和菠蘿包都十分不像樣，雞派還有一股酸腐味的，那次可說是一個很差的體驗。而在翡翠小廚，我們點了一個早上7時至11時的早餐套餐D (SGD 6.0)，包括叉燒包、蝦餃、一碗粥和兩杯茶，另外還點了我最喜歡的珍珠雞及蛋撻！
相信很多港人跟我一樣吃叉燒包吃到大，所以應懂得分辨怎麼樣才是好吃。
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| 叉燒包 / Char Siew Bau |
(+) 適量的肥叉燒把軟綿綿又乾身的包皮使濕潤了
(+) 喜歡它的叉燒不是醃得紅紅的
(+) 標準及沒甚麼可挑剔的叉燒包，可跟在 China Complex 的香港旺角點心比較
Food Verdict: 7.5/10
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| 蝦餃 / Prawn Dumpling |
(+) 蝦夠爽脆
(-) 但蝦餃皮與蝦肉的比例不對，導致皮及蝦的距離增大。蝦肉應是填滿在皮內，或皮需要小一點去緊緊包着餡
Verdict: 6.5/10
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| 白粥 / Porridge |
(+) 正宗廣東式的稀粥，聽 cy 說潮州粥 (潮州話讀 'mui') 好像稀飯
(-) 白粥只到半碗
Verdict: N/A
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| 珍珠雞 / Steam Chicken Glutinous Rice (SGD 4.30) |
(+) 對上一次在 Victor's Kitchen 吃了不知所謂的珍珠雞，今次終於找回珍珠雞真正的味道
(+) 汁料滲入懷有荷葉味及軟綿綿的糯米飯和餡料 (雞肉碎、肥豬肉碎、鹹蛋黃和蝦米)，令整個糯米雞十分滋味
(-) 份量偏小，可大多四份一
(-) 味道不及我幾年前在珠海吃的，現在仍能深深惦記着那味道
Verdict: 7.5/10
曾在新加坡找好吃的蛋撻，因為我絕對是蛋撻的超級頭號狂熱迷，無論是牛油曲奇餅 (cookie) 皮或酥皮的蛋撻也很喜歡! 牛油餅皮跟酥皮的分別在於一百層的酥皮會比較厚，牛油餅皮的內層自然比後者的多。味道方面因酥皮是用豬油，口感會粗糙些但同時亦香脆一點。
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| 蛋撻/塔 / Baked Egg Tart (SGD 3.00) |
(+) 挺意外地蛋撻做得不錯，內層夠蛋味，酥皮層次分明，咬下即鬆，入口即融
(+) 不會太甜，老少咸宜
(-) 蛋漿不及東興的軟滑
Verdict: 8.0/10
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| 新添記餅家糕點 |
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| 東興 Tong Heng 蛋撻 (SGD 1.40/ pc?!) |
(+) 蛋漿十分柔滑，也是入口即融
(+) 跟一般的蛋撻形狀不一，蛋漿的面積增大了，因此會吃少一點酥皮
(+) 同時它的餅皮比一般酥皮蛋撻的層次少，絕對是喜歡吃多蛋漿的食家之選
(-) 對我而言，蛋漿有點偏甜
Verdict: 8.0/10
進入東興店時食客一打打的這樣買，心想這間店的蛋撻來頭一定不小，怎知一看價錢，SGD 1.40 即是 HKD 8.5-9.0，香港好吃的蛋撻只需要 HKD 5.0..大約 SGD 0.80。無可否認這蛋撻的確有它的獨特之處，加上競爭者不多不大，他們賣這個價錢也有一定的市場，但個人認為有點不值得呢。不過新加坡人真的很捨得花錢在食物上，尤其是西式的糕點例如 Canele Patisserie、K kiケーキ、The Patissier 等，只要食物達到水準多少錢都付得起。
我們這早餐加服務費和消費稅共花了SGD 16.70，很愕然地兩張濕紙巾 (SGD 0.60) 和一杯暖水 (SGD 0.30) 也要付錢，這就是新加坡。
翡翠小厨
2 Lorong Mambong,
Holland Village,
Singapore
+65 6469 0300
Song for the moment: '連續劇' by 容祖兒
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